Hola a tod@s os dejo la clase de hoy:
En la clase de hoy se han montado dos mesas, una explicando las mesas largas en linea o "palos" donde vemos la postura correcta para montarla, sin cargar la espalda demasiado y que nos produzca un daño a largo plazo por mala práctica o postura inadecuada:
Lo primero que se explico fue un dibujo del como se distribuye un comensal y sus utillajes dentro de la mesa teniendo en cuenta la cantidad de pax que debemos o queremos sentar en ese tipo de mesa.
Aquí podemos ver a un alumno empezando este palo desde el lado izquierdo desde la posición nº 7 hacia la nº 12.
En esta imagen vemos a otra compañera colocando parte de la cristalería que se va a usar, con la postura correcta, pié derecho, espalda recta y balanceo de la cadera.
Repaso del posicionamiento de la cristalería (copas de agua y vino) dentro de la mesa y posición del comensal.
Aquí podemos ver como se ayudan de una linea (rollo de papel) para llevar una linea mas recta.
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| Decoración de la mesa y termine. |
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| Primera práctica con la muletilla. |
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| Primeras prácticas de servicio de agua, respetando la postura y la posición visual del que nos vé. |
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| En este montaje se tubo en cuenta la posición ligeramente a la derecha del centro de la linea media del plato. |
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