jueves, 26 de noviembre de 2015

Clase del día 25 de noviembre


Hola a tod@s os dejo la clase de hoy:

Hoy hemos preparado otro evento de cumpleaños a tres bandas, Ana Picazo, Aurelia Santos y el mío (restauración).

Dentro de los tres participantes, el que mas juego nos daba, para la decoración central, era deporte (educación física) Ana Picazo,  religión y restauración a cada lado.

Aarón se encargaba de organizarlo y planificarlo aunque la planificación la hicimos en la pizarra mas que llevarla a papel físicamente, de todos modos se organizo medianamente bien, dentro del diseño aprovechamos as dos horas previstas hasta el último minuto.

Os dejo las fotos del evento y del partidillo final (ya que Juanlu quería darle matraca a la pelota de papel que hacía las veces de balón de fútbol).

El grupo propuso una red de badminton para la decoración central.

Se ancló bien fon celo y un brick de leche, mas algún canutillo de papel de los manteles jajajajaj.

Con unos trozos de cuerda hicimos lo cuadrados de la red.

Mientras Juanlu iba haciendo la decoración de los balones primero el de fútbol y después el de voley.

Lo hizo tan bien que lo pusimos en el centro de la mesa.

Las líneas del campo de fútbol me otorgaron el honor de dibujarlas (graciosos) así que fui a ikea-laurín por un alargador de bólí.

Veis para que era el alargador, sino no llegaba.

Lo difícil llego cuando había que dibujar el circulo central.

Empece con buen pié

Ya se iba la cosa de madre.

El giro no vamos a comentar nada.

Lo arreglo con técnica de apoyo.

Mas apoyo y concentración


Victoria un "circulo" de un intento.


Copia de un patrón


Casi ni se nota la diferencia, salvo el color.

Gracias al éxito del circulo central me siguieron dejando el honor de dibujar la zona de las porterías.

Se hizo una torre de copas para Restauración.

Colgamos el balón de fútbol del techo para dar mas rollo 3d a la decoración.

Así quedo una decoración de fútbol (el campo), badminton en el aire mas los balones de voley central y el de fútbol colgado.

Raqueta en el aire.

Detalle de la copa y los cubiertos.

Torre de copas.


Detalle de la parte de atrás.

Campo de fútbol cocina vs. restauración.

Ya que vais mejorando en los exámenes y os currasteis la decoración, 40 minutos de balón y juego.





jueves, 19 de noviembre de 2015

Clase del día 18 de noviembre


Buenas a todo@s os dejo la clase de hoy:

Como ya sabéis he decidido junto a los demás profesores que os damos materia, quitaros los extras que os habíais ganado, tras la buena actitud ante los exámenes y la realización de las prácticas, de las asignaturas referentes a Restauración, que imparto y de las demás asignaturas que me comentan los demás profesores en tutorías.

Tome la difícil opción, de suspender las prácticas de los viernes, ya que vuestro rendimiento académico esta a nivel preocupante, tanto a nivel teórico (pruebas y exámenes) como en la práctica (tareas de clase y para casa, que difícilmente sí realizabais).

Así pues, se anulan salidas extra-escolares y prácticas de los viernes, muy contrario a mi forma de impartir este curso y que tanto empeño hemos dedicado a su consecución, en vuestra mano esta lo que tardemos en volver a la forma de dar clase, que a mi entender, es la que deberíamos de estar realizando en restauración, si cumplierais con vuestra parte, que no es otra que estudiar, esforzaros y conseguir las metas propuestas para este curso, que por cierto, es el último de vuestro aprendizaje, dentro la la formación profesional básica que elegisteis hace un año.

Para que recordéis lo que sois capaces de conseguir, si os ponéis a ello y nos dejamos de  malos rollos, os dejo estas fotos para que recordéis lo bien que lo hacéis cuando os lo proponéis, espero volver a las prácticas y a realizar todo lo que tengo previsto, conjuntamente con el resto de profes, que os damos materias:






















Como veis, esto es lo que nos gusta hacer, pero sin teoría no podemos avanzar en la práctica, no tiene sentido.


sábado, 14 de noviembre de 2015

Clase del día 13 de noviembre


Hola a tod@s os dejo la clase de hoy:

San viernes!!!!!!!

Si señores ya es viernes dos cosas buenas tiene, me bajo a Málaga y tenemos prácticas de servicio y caterings, como ya sabéis nos toca prácticas, montajes, catering y plancha, mucha plancha!!!!!!!

Este viernes hemos repasado los tés, retomando el té moruno, ya que hoy les toca al grupo dos: Aarón y Ana, que tenéis para hoy:

  • Bizcocho de zanahoria (receta del señor José).
  • Tortitas americanas con caramelo de vino tinto o leche condensada (a elegir).
  • Café con leche de pucherete.
  • Té moruno con hierbabuena (en el vaso).
Os dejo fotos del evento:

Masa de tortitas en plena cocción, desarrollando bien, gracias a la levadura.

Una vez hecha por una cara damos la vuelta para dorar un poca la otra cara.

Donde caiga se queda, sin tocar ni aplastar, fallos comunes estos a la hora de realizarlas.


Mientras el grupo dos esta en la plancha, el grupo 1: Hamza y Juanlu, montan las mesas y van por la decoración.

Ana selecciona la hierbabuena con mejor pinta para los vasos y las corta a un tamaño óptimo para el vaso.

Una vez lista y bien limpia se pone una ramita en cada vaso, este té está hecho con 4011.


Una vez hecho evidentemente, hemos de probarlo dura prueba que nadie quiere pasar ( jajajaj).

Esta es la decoración que han elegido el grupo 1.

Reforzamos la toma de comanda por parte de Hamza que le cuesta un poco plantarse justo delante del cliente con dos compañeros.

Como el día esta tranquilo un compañero de cada grupo desayuna como clientes.

Hamza toma comanda a nuestros asiduos compañeros, que hay que agradecer que siempre dejan propina a los chic@s.

Salgo de clase y dejo a Hamza solo con los clientes, y toma comanda de desayuno.

Vuelvo a salir y sin que se den cuenta los chic@s tomo una foto de cómo desarrollan el servicio sin supervisión mía.

Se sienta un nuevo cliente a la mesa y Hamza decide que Juanlu practique también.
 Ufffff se me olvidaba la elaboración del bizcocho:


Seguimos las instrucciones del Señor José, primero grasas y secos.

Hamza va mezclando los primeros ingredientes.

Cambiamos a Aarón ya que Hamza ha salido a por la decoración.

Se comprueba que la mezcla quede bien hecha, sin grumos y fría.
Una vez hecha la masa del bizcocho al horno, hasta que quede doradito y jugoso.
Vengaaaa valeeeeee os subo dos videos también, como soís (jajajajajajaj):