Clase del día 13 de noviembre

Hola a tod@s os dejo la clase de hoy:

San viernes!!!!!!!

Si señores ya es viernes dos cosas buenas tiene, me bajo a Málaga y tenemos prácticas de servicio y caterings, como ya sabéis nos toca prácticas, montajes, catering y plancha, mucha plancha!!!!!!!

Este viernes hemos repasado los tés, retomando el té moruno, ya que hoy les toca al grupo dos: Aarón y Ana, que tenéis para hoy:

• Bizcocho de zanahoria (receta del señor José).
• Tortitas americanas con caramelo de vino tinto o leche condensada (a elegir).
• Café con leche de pucherete.
• Té moruno con hierbabuena (en el vaso).

Os dejo fotos del evento:

Masa de tortitas en plena cocción, desarrollando bien, gracias a la levadura.

Una vez hecha por una cara damos la vuelta para dorar un poca la otra cara.

Donde caiga se queda, sin tocar ni aplastar, fallos comunes estos a la hora de realizarlas.

Mientras el grupo dos esta en la plancha, el grupo 1: Hamza y Juanlu, montan las mesas y van por la decoración.

Ana selecciona la hierbabuena con mejor pinta para los vasos y las corta a un tamaño óptimo para el vaso.

Una vez lista y bien limpia se pone una ramita en cada vaso, este té está hecho con 4011.

Una vez hecho evidentemente, hemos de probarlo dura prueba que nadie quiere pasar ( jajajaj).

Esta es la decoración que han elegido el grupo 1.

Reforzamos la toma de comanda por parte de Hamza que le cuesta un poco plantarse justo delante del cliente con dos compañeros.

Como el día esta tranquilo un compañero de cada grupo desayuna como clientes.

Hamza toma comanda a nuestros asiduos compañeros, que hay que agradecer que siempre dejan propina a los chic@s.

Salgo de clase y dejo a Hamza solo con los clientes, y toma comanda de desayuno.

Vuelvo a salir y sin que se den cuenta los chic@s tomo una foto de cómo desarrollan el servicio sin supervisión mía.

Se sienta un nuevo cliente a la mesa y Hamza decide que Juanlu practique también.

 Ufffff se me olvidaba la elaboración del bizcocho:

Seguimos las instrucciones del Señor José, primero grasas y secos.

Hamza va mezclando los primeros ingredientes.

Cambiamos a Aarón ya que Hamza ha salido a por la decoración.

Se comprueba que la mezcla quede bien hecha, sin grumos y fría.

Una vez hecha la masa del bizcocho al horno, hasta que quede doradito y jugoso.

Vengaaaa valeeeeee os subo dos videos también, como soís (jajajajajajaj):