Día especial de unos amigos de Pirineos

Bueno os cuento una historia que creo debe ser contada así: 

Un día me llamaron por teléfono para dar clases en una escuela de Pirineos, tal, que me plante allí, tenía que dar dos módulos de un curso de Inaem de 800 y pico horas.

Total, tres meses de trabajo, por entonces trabajaba por meses no por años como ahora por suerte.

Entre mis alumnos tenía una chica, Judith, una chavala normal y corriente con su edad y madurez personal, agradable y servicial, hostelera y juerguista, normal vamos (jajaja).

Su chaval agradable como ella se llama Cristian, carnicero-chacinero, cachondo y buena gente como ninguno, pues qué, que hicimos migas con otro compañero del curso y siempre estábamos pa qui y pa ya.

La relación de amistad fue a mas, yo volví de vacaciones a su casa, ellos bajaron a Málaga y Cuenca, a la mía, ya que estaba trabajando aquí en esos momentos y la relación siempre ha sido buena y cordial, mas por wsap de lo que me gustaría, pero bueno.

Pues tras varios premios y agradecimientos de miles de comensales, han recibido un gran premio de nuevo y quiero dejaros la alegría que da, conseguir, que valoren y respeten tu trabajo y saber hacer.

Que te den premios por aquí y por allá, siempre es una alegría poder vivir parte de esa alegría, pero mas, verla en sus caras, os la dejo como ejemplo de donde o qué os puede pasar el día de mañana si curráis según vuestros principios y saber hacer: 

Os presento a la plana mayor de Casa Chongastan, en Chía Pirineos, Cardigasos y Cardigasas cual ningunos.

Camareros a los lados y cocina en el centro, gente con ganas, pasión y saber hacer y encima amigos míos, vamos una pasada.

Este chaval estaba estudiando en aquel entonces sala en la escuela de Pirineos, hoy es camarero y culpable de los premios recibidos también. enhorabuena chaval.

Familiares y amigos, Javi otro grande de la cocina, su mujer justo encima de él, como siempre jajajajaja, pero super buena gente y curranta.

Enhorabuena chavales os merecéis este premio por buenos hosteleros y muchos mas por las alegrías que le disteis a un malagueño que estaba solo, en la otra punta de España, gracias a ustedes estuve la mar de a gusto.

Clase del día 12 de diciembre

Hola a tod@s os dejo la clase:

Queda un día para el servicio y aprovechamos estas semanas que nos quedan para terminar con otros proyectos que necesitamos estén listos para el segundo trimestre, ya que el segundo estaremos mas liados con las practicas de sala y algo de teoría que queda por dar: 

Mientras todos los que mañana tiene servicio están currando detrás de la barra delante hay otros dos personajes que pegan corchos y chapas, y los demás con migo intentamos buscar un sitio al material en cajas que aun tenemos por aquí.

Bryan tiene servicio mañana y es uno de los que esta por detrás de la barra sin levantar mucho polvo pero sin parar de currar, como yo le digo eres un tractor que va despacio pero sin parar.

Y delante, por cierto ya sabréis los que me seguís desde el primer día que hice este blog que yo trabajo con los míos los hábitos de vida saludable en clase, y ell@s traen fruta a diario, para nueve ya que yo entro en traer fruta también, mientras que están con su proyecto van tomando la fruta, fresca y buenísima, las chuches ya han desaparecido hace ya¡¡¡¡

Ayoub y David van preparando la decoración de mañana para las mesas y los caterins.

Si hijo mio, yo también tengo pero no necesito mas jajajajaja, manzana claro¡

Aunque sabéis que no me gusta salir esta la tengo que poner, ya que estamos cambiando el horno de altura, de abajo a arriba, mas cómodo y practico, salgo ya que he de sujetar el mueble mientras Gorullo atornilla el mueble a su sitio definitivo.

Bryan va picando a grosso modo los tomates para la salsa de tomate de las pizzas de mañana.

Una vez que quitamos el horno ya solo hay que trabajar, limpiar y colocar de nuevo pero en su sitio normal.

Mientras Bryan ya tiene la salsa cociéndose e fuego medio alto ya que quiero sabor a tope pero con tostadet, nada de cocido soso.

El horno no es un rational pero si que nos hace el avío mejor que na¡¡¡

Por cierto no, no me he olvidado de las letras solo esperan su momento para pintarse y dejarse secar.

Bryan da el ultimo hervor a la salsa y la deja reposar, filmada para que infusione con las hierbas aromáticas que añadimos al final.

Ivan explora su lado repetitivo con las chapas del mismo color pero no le seduce la idea, jajajajaja.

Hábitos de vida saludable, frutas a punta pala.

Clase del día 5 de diciembre

Hola buenas a tod@s os dejo la clase de hoy:

Bueno hoy estoy mataito de la espalda, pero agradezco a los chavales que me ayudaron a descargarlo y a colocarlo en su sitio gracias chicos.

Ya en clase le damos un repasón a las notas finales y las caras son positivas, hay alguna calabaza en las notas pero nada preocupante ya que los suspensos son de 4, otros números por debajo me preocuparían pero estos no, están casi rozando el aprobado y yo se que no quieren sol aprobar sino sacar nota en el 2º trimestre, no me preocupa demasiado por ahora.

Los platos están nuevos prácticamente y son preciosos, estamos casi todo el día colocando y empaquetándolo todo para preservarlo de miradas y roturas, jajajaja.

 

Que nadie se asuste por las alturas están llenas de material de decoración, hojas secas y demás cosas de peso ligero mucho volumen pero peso ligero.

Día 4 de diciembre

Hola a tod@s os dejo el día de hoy: 

Si chavales hoy no os pongo la clase de hoy, ya que he tenido que ir a por un material que nos han donado en un hotel y me marcho a por el, agradecemos al hotel su regalo y lo cogemos como un perro un hueso, ya que estamos nada mas que tirantes de presupuesto y nos viene genial, muchísimas gracias.

2000 piezas de vajilla que me vienen que ni pintado para los eventos grandes y los chicos también jajajajaja.

Clase del día 2 de diciembre

Hola a tod@s os dejo la clase de hoy: 

Bueno os explico que vienen curvas, este mes de diciembre va a ser el copón bendito, ya que tenemos proyectos por terminar, exámenes finales, trabajos, servicios y jornadas culturales, mas aun los SKILL 2018 que se siguen preparando y algunas salidas formativas que barajo para este año próximo: 

Kevin e Ivan siguen con su parte del proyecto el cual va mas lento imposible hay que darle mas cera a estos dos para que aprieten sino esto va a durar mas que la obra del escorial.

  

Tengo que buscar el resto de fotos del montaje pero esta es nuestra decoración de navidad de este año, ya sabéis que hago mucho hincapié en el tema del reciclaje, así que este es nuestro diseño para este año 2017.

El invento de la silicona, para las latas y las tablas, nos ha abandonado pero ya esta el siguiente en su punto de partida, y este, no se va a caer jajajaja.

Vamos llevando todo lo que han hecho Raluka y Bryan a su sitio donde lo vamos a colocar un hueco que estaba sin usar, bajo la escalera de dirección y del segundo piso, pues pa nosotros, pedido y regalado, vamos con ello.

En sala organizados con su trabajo.

Fuera van poco a poco pero bien ya que son muchos detalles y piezas que traer echo un cable con Ayoub a traer los troncos de fuera, donde tenemos el invernadero y la compostera, el año pasado podaron los árboles de fuera y los recicle claro, para decoraciones que tuviésemos de cumples o eventos, así que empezaremos usándolos para este proyecto navideño.

En clase Ayoub, Francis, y Gorrullo están haciendo los pies del invernadero, básico para que no se nos vayan a abrir o soltar que y a pesan bastante los tubos de plástico.

Reciclamos 375 latas de refresco, papel de los manteles de sala, un neumático viejo que da base al árbol (que es, de cartón del pan congelado de cafetería) regalo de Custi como siempre la mujer se enrolla con nosotros y nos da mas de lo que podemos devolverle pero se agradece siempre.

Los pies del invernadero reciben su refuerzo de cola blanca y unos pernos que luego les dará mas solidez aun si cabe.

Bryan va amarrando las cuerdas donde irán colgadas las bolas de navidad (hechas de folios reciclados de la sala de profes, celo y chapas de refrescos).

Estas me las mandaron los chavales que os prometí pasarlas y eso hago, que se vea el buen rollo que hay en Pedroñeras, ome¡¡¡¡¡¡

En la escuela de Toledo, sentados a la mesa.

Bueno volvamos al insty, Raluka ya tiene las estrellas listas para pegarlas en las escaleras y David va con las piñas de los pinos colocando aquí y allá en el árbol.

Gorullo ya tiene los tornillos de fijación listos.

Ya va cogiendo maneras el árbol, lo que veis en la escalera son árboles de navidad en miniatura hechos con corchos de plástico que nos donan los bares de alrededor, gracias a todos.

Una vez que volcamos siete cajas de hojas secas del patio, ya esta casi todo listo del interior, solo falta el exterior de la escalera y el pasamanos y listo pero eso será esta tarde ya que con los chicos bajando y subiendo es imposible.

Venga, vale unas cuantas mas eahhh.......

  

 Cuando sacamos las perrillas por la tarde con el frío que hacia casi nos nieva, pero fueron dos chispejas, aun así las perrillas y nosotros agradecemos este frío y la oportunidad de vivirlo juntos.