Clase del día 25 de enero

Hola a tod@s os dejo la clase de hoy: 

Ui ui se levanta la mañana con mas frío que mojao en un congelador, pero bueno vamos con alegría y añorando mi Málaga calentita jajajajaja: 

 

Esta semana le toca a Yoli servicio de plancha, a Monica la cafetera y Juan servicio de Sala con Rares al mando.

Tenemos oferta de tosta ahumada, cabrita y alguna cosilla mas.

Tosta ahumada.

Su compañera Monica va preparando la comanda de bebida a la vez que Yoli va al horno con la tosta para darle el punto de fundi-cocinado.

Primero tostamos el pan y después una vez montada, se calienta, cocina y funde el queso o el salmón solo un toque para que no se sale.

Nuestros primeros tres client@s ya están dando buena cuenta de la oferta de hoy.

Tenemos una reserva para dos también.

  

Por supuesto catering a Dirección, que van Juanito y Olmo.

Mientras todo sigue abajo fluyendo como a de ser.

Ya vamos cogiendo ritmo haciendo varios pasos a la vez plancha  y horno juntos, bien Yoli.

Mientras Hector va marchando el catering de Custi.

En sala van preparando el catering de Copaman que tenemos hoy, así que a darle caña al mono que hay gente pa eso.

Ya con todo listo van desfilando hacia la sal de montaje del evento en Copaman, dentro de sus instalaciones, esto es una práctica maravillosa que agradezco ya que en el trueque entra ajos, ajo negro o botellas de vino, que se utilizan en los siguientes caterings o servicios en restaurante-cocina, gracias.

Si es que da alegría ver a gente comprometida y con ganas hombree, ole mis niñ@s¡¡¡¡¡¡¡¡¡

Mientras esto se monta en sala siguen dando caña al personal y vendiendo oferta.

Ahora tortitas americanas XXL.

Aquí Yoli no anda con tontas, grande ande o no ande, jajajajaj.

Catering de Custi.

Una vez esta listo el catering van los chicos a recoger.

Y en acabando en limpiando que es mu sano.

Deja Yoli la plancha como un espejo, como a de ser.

Clase del día 24 de enero

Hola a tod@s os dejo la clase de hoy: 

Bueno hoy hemos echo una clase bastante interesante para tod@s: 

Mirad la chapuza que se hizo el miércoles anterior que ahora tenemos que arreglar, esto pasa cuando queremos ir mas rápido de lo que debemos al cortar el jamón y tiramos mas que cortamos, que sale el half pike.

Pero bueno me viene genial que hicieran esto ya que así se puede ver y comprender como se hace mal y poder explicar como hacerlo bien, de nuevo y cómo arreglar este estropicio.

Después nos pusimos ha preparar la decoración para el jueves que tenemos cumple de profes y debemos ir haciendo decoración eso si, con menos tiempo dos días solo, a horas sueltas que vamos teniendo.

Hector tiene a Ángel Viñas y le prepara un microscopio con un mapa de Zamora en la lente.

Rares a Manuel Jesús de filosofía, al cual le gusta correr y tiene una carrera en breve, le prepara un podio con dos corredores encima.

Monica tiene a María Isabel nuestra compi de pmar, a la cual le hacemos una molécula aérea.

Yoli tiene a Abdón, que le hacemos una mondraker.

Después tiene examen de jamón.

Olmo echa una mano a Yoli con la bici ya que tiene mas tiempo libre.

Juanito echa un cable a Moni, ya que el es el que organiza el evento y tiene mas tiempo libre aunque a de tener todo el evento en la cabeza si quiere que todo salga bien.

Este es el podio de Rares.

 Y como ya sabéis estamos dándole caña al proyecto 2

 "cartel de f.p. básica" así que a ello vamos: 

María va pegando los corchos de cava en los soportes para los menús que me sacao de la manga con los tochos de los palets que nos sobraron.

Yoli aprende a utilizar una máquina nueva, el taladro de banco, para hacer los floreros de las mesas, con siemprevivas que vamos a poner a partir de ahora en la decoración central de las mesas, como base del bodegón.

Maceteros mas castizos y cucos no habéis visto ehhhh.

Olmo lija los tacos para que su hermana pegue los corchos.

Así quedan, chulisimos chic@s y mas importante cero euros máximo reconocimiento.

He aquí las letras a tamaño real del cartel de "f.p. básica" solo hay que cortar, pintar, pegar chapas y anclar al cartel , na vaya...... jajajajaja.

Aquí esta Yoli cogiendo medidas y la inclinación respecto al margen para que quede chulo y ese punto de movilidad que tiene la cursiva.

Una vez que los corto yo, que no quiero salir en las fotos, Olmo y su hermana María los pintan de negro para crear contraste con las chapas que irán encima pegadas.

Así quedan ya cortadas y pintadas, exacto falta la tilde de la "a" está pero no he sacao la foto jajajaja, relajarse.

Clase del día 23 de enero

Hola a tod@s os dejo la clase de hoy: 

Hoy tenemos  examen y resolución de fallos del día de ayer sobre todo en planificación de tareas y en ejecución de alguno de los puestos, sobre todo camarero que Rares hace de las suyas cogiendo la comanda como le parece y eso hay que aclarar que atrasa mas que nada.

Marcamos y explicamos el menú y orden de puestos para el evento del miércoles 25, para aclarar oferta, montaje y planificación de l@s chic@s.

Después hacemos el examen de recuperación de catering del primer trimestre, ya que el viernes no pudimos hacerlo.

Seguimos con las explicaciones de bocatas y sándwiches especiales.

Hoy le toca operar a Hector el jamón.